米糠油的萃取动力学研究

作     者：张志慧 李志凯 赵思明 Zhang Zhihui;Li Zhikai;Zhao Siming

作者机构：华中农业大学食品科技学院武汉430070 

基　　金：米粉专用稻两种技术(2009BBB017) 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2011年第26卷第5期

页      码：33-37页

摘      要：为了解米糠油萃取的过程,采用球形模型建立动力学方程,研究温度,米糠/溶剂比对米糠油萃取特性的影响,为米糠油浸出工艺设计及浸出操作条件的选择提供理论依据。结果表明,随着米糠/溶剂比的减小,米糠油的萃取率逐渐升高,在温度为50℃、米糠/溶剂比为1:6时,米糠油的萃取率为16.8%,扩散系数升高,平衡浓度降低;而随着温度的升高,米糠油的萃取率逐渐升高,扩散系数升高,平衡浓度升高;扩散能随米糠/溶剂比的减小而升高,当米糠/溶剂比为1:8时,扩散能达到1 776 J/moL。

主 题 词：米糠 油脂 萃取 动力学 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

馆 藏 号：203857127...