现代餐饮菜肴装饰中的中国画元素

作     者：汪文忠 牟兆兰 

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：2015年第4期

页      码：52-53页

摘      要：俄国文艺批评家车尔尼雪夫斯基说过：＂美是生活＂。是的,美存在于人类诸多改造客观世界的实践活动之中。随着时代的发展、人类物质和精神文明的不断提高,人们越来越追求美,把美融入衣、食、住、行等日常生活之中。而本文就是要来研究食之美。一、餐饮菜肴装饰的发展历程早在中国古代,古人就对美食美器颇有讲究,圣人孔子说＂食不厌精,脍不厌细＂。意思是主张吃饭时,

主 题 词：现代餐饮 中国画艺术 车尔尼雪夫斯基 美器 食材 文艺批评家 色彩美 艺术形式 韵味无穷 文人画家 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203859075...