食品科学与工程专业课程体系建设及演变特征分析——以西北农林科技大学为例

作     者：王周利 蔡瑞 袁亚宏 高振鹏 秦华 刘娜 岳田利 WANG Zhouli;CAI Rui;YUAN Yahong;GAO Zhenpeng;QIN Hua;LIU Na;YUE Tianli

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院 

基　　金：西北农林科技大学教育教学改革项目“‘食品工厂设计’课程教学质量分析与提升策略研究”(JY1903131) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2019年第24期

页      码：98-103页

摘      要：对不同发展时期食品科学与工程专业人才培养方案比较的基础上,对西北农林科技大学该专业的课程体系建设及演变特征进行了较为系统的分析,并结合具体发展过程将该专业34年的发展历程划分为创办探索、发展过渡和稳定提升3个阶段。创办探索阶段以基础课程为核心,强化专业课程学习,课程体系建设逐渐完善;发展过渡阶段承前启后,对综合性创新人才培养具有重要的推动意义;稳定提升阶段强化了学生知识结构的多元化和实践能力培养及技能提升,突出了专业型人才培养理念,使专业人才培养得到了里程碑式发展,也为同类型高校中食品科学与工程专业发展和人才培养提供了参考。

主 题 词：食品科学与工程专业 课程体系建设 演变特征 人才培养 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.067

馆 藏 号：203861065...