芦荟果粒果汁复合饮料的研制

作     者：蔡华珍 张国兴 

作者机构：安徽技术师范学院凤阳233100 

基　　金：安徽省教委资助项目(2002kj075) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2002年第23卷第11期

页      码：48-49页

摘      要：以全叶芦荟汁、芦荟凝胶粒及苹果汁为原料,利用正交试验设计探讨该饮料的最佳配方和工艺条件,研制出口感柔和爽快,风味独特,具有营养保健功能的芦荟果粒果汁复合饮料。

主 题 词：配方 生产工艺 质量指标 芦荟汁 芦荟果粒 苹果汁 复合饮料 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.019

馆 藏 号：203865048...