满汉全席的来龙去脉

作     者：孔润常 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2006年第04S期

页      码：44-46页

摘      要：礼仪隆重、用料华贵，菜点繁多、格调高雅的“满汉全席”．堪称我国传统筵宴中的艺术精品。荟萃其中的风味菜点，除了满族和汉族的佳肴美馔，还有比较明显的蒙古族和回族等民族特色。

主 题 词：满汉全席 民族特色 蒙古族 菜点 用料 筵宴 风味 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203870559...