谷氨酸棒杆菌耐高温驯化及发酵条件研究

作     者：康传利 张伟国 葛向阳 周杰民 

作者机构：江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214122 

基　　金：国家"863"计划项目(2006AA020301) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2011年第32卷第8期

页      码：188-191,194页

摘      要：通过逐级传代驯化的方式,逐步提高菌体的耐高温性能。经过多次驯化,获得一株耐高温菌株,并且在发酵过程中最大菌浓、产酸率、糖酸转化率均有提高。在此基础上,又对该菌的发酵条件进行了初步优化。首先对发酵温度进行了优化,发现最适发酵温度为36℃。然后又采用Plackett-Burman实验,找出影响发酵最大的三个因素:玉米浆、葡萄糖和磷酸氢二钾。最后又进行了三因素三水平的响应面实验,得到三个重要影响因素的最佳浓度为葡萄糖161.98g/L,玉米浆3.64g/L,磷酸氢二钾1.51g/L。在此培养条件下,用7L罐发酵,最终产酸达114.2g/L,糖酸转化率达61.4%。

主 题 词：谷氨酸棒杆菌 耐高温 驯化 Plackett Burman设计 响应曲面法 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.044

馆 藏 号：203872538...