正交试验设计优化酵母发酵FBP条件

作     者：赵秀举 刘志国 ZHAO Xiuju;LIU Zhiguo

作者机构：武汉轻工大学生物与制药工程学院农产品加工湖北省协同创新中心湖北武汉430023 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31271855) 湖北省自然科学基金面上项目(2012FFB04802) 武汉轻工大学引进人才启动项目(2012RZ06) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2013年第32卷第11期

页      码：36-38页

摘      要：以酿酒酵母为试验材料,采用正交试验设计优化发酵果糖1,6-二磷酸(FBP)的条件:酵母添加量,蔗糖添加量,渗透剂比例,微量营养素含量。结果表明,酵母5%,蔗糖9%,甲苯、吐温-20各1%,MgCl2·6H2O 0.12%为发酵FBP的优化条件。在此基础上进行了酵母细胞破碎和固定化研究,使FBP含量得以进一步提高。同时活性干酵母发酵FBP的优化条件被应用到废旧酵母,提高了废旧酵母的利用价值。

主 题 词：果糖1,6-二磷酸(FBP) 正交试验 固定化 废旧酵母利用 

学科分类：1007[医学-药学类] 081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2013.11.008

馆 藏 号：203873693...