中餐摆台技能教学创新设计探究

作     者：屠金娟 

作者机构：浙江省义乌市城镇职业技术学校 

出 版 物：《新课程研究（中旬）》 (New Curriculum Research)

年 卷 期：2014年第5期

页      码：111-112页

摘      要：要改变中餐摆台技能教学中存在的技能训练形式单一、学生学习意愿低下的状况,教师就应引入教学新思维,不断创新教学设计与教学组织,通过创新导入环节教学设计,激发学生学习欲望;通过创新技能学习探究设计,发展学生创新思维;通过创新分层教学组织设计,促进学生个体发展;通过创新技能竞赛形式设计,推动学生以赛促练,从而真正使学生成为技能学习的主人,使教师由技能的传授者转变为学生学习的引领者,切实提升中餐摆台技能教学的实效性。

主 题 词：中餐摆台 技能教学 创新设计 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203873841...