响应面优化柑橘皮色素超声波辅助提取工艺

作     者：邓涛 单杨 李高阳 DENG Tao;SHAN Yang;LI Gao-yang

作者机构：湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 湖南省农业科学院湖南长沙410125 湖南省农产品加工研究所湖南长沙410125 

基　　金：国家科技支撑计划项目(2012BAD31B02) 国家公益性行业(农业)科研专项(201303076) 

出 版 物：《食品科学技术学报》 (Journal of Food Science and Technology)

年 卷 期：2014年第32卷第2期

页      码：56-61页

摘      要：利用超声波辅助技术对柑橘皮色素的较佳提取工艺进行了研究.应用单因素实验研究提取溶剂的选择、原料粉碎粒度、料液比、超声波功率、超声波提取时间、温度对吸光度的影响.在单因素实验基础上,设计四因素三水平的响应面分析法对超声波辅助提取柑橘皮色素工艺进行优化,确定较佳工艺条件为:提取溶剂为无水乙醇,橘皮粉碎粒度为80目(0.198 mm),料液比为1∶9,超声波功率为300 W,提取时间为17 min,提取温度为79℃,该条件下所提色素的吸光度值较大.

主 题 词：柑橘皮 色素 超声波辅助提取 吸光度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.2095-6002.2014.02.011

馆 藏 号：203873862...