2018年度广东省科技进步一等奖 亚热带特色果蔬主要活性物质的化学生物学表征及其健康食品创制

作     者：张名位 张瑞芬 邓媛元 孙智达 谢海辉 吴福培 黄菲 刘磊 马永轩 李文治 贾栩超 刘光 董丽红 杜海珍 林秋怡 无 

作者机构：不详 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东生命一号药业股份有限公司 华中农业大学 中国科学院华南植物园 广州市清香农产有限公司 茂名市泽丰园农产品有限公司 

出 版 物：《广东农业科学》 (Guangdong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2019年第46卷第10期

页      码：F0002-F0002页

摘      要：该项目针对荔枝、龙眼、苦瓜等亚热带果蔬的营养健康价值挖掘不充分、高附加值产品少、产业整体效益不高等突出问题,历时16年围绕活性物质化学表征、营养健康效应确证、分子机制阐释、健康食品加工技术突破和新产品设计创制开展系统研究。

主 题 词：新产品设计 食品加工技术 化学表征 营养健康 高附加值产品 价值挖掘 健康食品 活性物质 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

馆 藏 号：203879280...