微波法提取低档绿茶多酚工艺研究

作     者：李刚凤 汪辉喜 陈仕学 付蓉 霍蓓 LI Gang-feng;WANG Hui-xi;CHEN Shi-xue;FU Rong;HUO Bei

作者机构：铜仁学院生物与农林工程学院贵州铜仁554300 铜仁学院材料与化学工程学院贵州铜仁554300 郑州市质量技术监督检验测试中心河南郑州450006 

基　　金：贵州省教育厅重点实验室项目"梵净山特色动植物资源"[黔教合KY字(2011)005] 梵净山主要经济植物种质基地建设及其开发利用研究(贵州省教育厅"125"重大科技专项)(黔教合重大专项字018号 贵州省教育厅重点学科"野生动植物保护与利用"[黔教合重点学科(2011)232] 铜仁学院校级重点支持学科"食品科学与工程" 

出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)

年 卷 期：2015年第28卷第1期

页      码：60-62页

摘      要：该研究采用微波法提取低挡绿茶多酚,在单因素试验的基础上,选择乙醇浓度、微波时间、微波功率、料液比为自变量,茶多酚提取率为评价指标,设计L9(34)的正交试验,研究各自变量交互作用及其对茶多酚提取率影响,确定最佳组合方案为:A2B1C3D2,即乙醇浓度60%、料液比1∶6、微波时间25 s、微波功率为360 W,在此工艺条件下,茶多酚提取率达27.64%。

主 题 词：茶多酚 微波法 低档绿茶 正交试验 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-9578.2015.01.016

馆 藏 号：203879936...