应用Taqman实时荧光PCR检测肉制品中的鸭源性成分

作     者：郝光飞 王磊 陈奕帆 杨园园 赵山山 HAO Guangfei;WANG Lei;CHEN Yifan;YANG Yuanyuan;ZHAO Shanshan

作者机构：河北工程大学生命科学与食品工程学院邯郸056000 

基　　金：河北省自然科学基金项目(C2016402014) 邯郸市科学技术研究与发展计划项目(1622201049) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2019年第44卷第12期

页      码：360-365页

摘      要：为了建立鸭源性成分的实时荧光检测方法,在Perl语言环境下应用生物信息学分析技术,筛选鸭物种核基因特异性片段并设计特异性引物和Taqman探针。以19个物种的基因组DNA为研究对象,经过特异性验证、体系优化、灵敏度分析和重复性试验,建立了肉制品中鸭源性成分的实时荧光鉴别检测方法。结果表明:检测体系具有较高的特异性和稳定性,灵敏度约为10-3 ng/μL鸭源DNA,能够检测到样品中0.1%鸭肉含量。所建立的方法能准确快速检测肉制品中鸭源性成分,可用于肉制品中鸭源性成分的鉴别检测。

主 题 词：鸭源性成分 实时荧光PCR 肉制品 检测方法 细胞核基因 

学科分类：0832[0832] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2019.12.061

馆 藏 号：203879975...