“中国饮食文化”在线开放课程改革总结及教学设计

作     者：钟宝 赵珈瑶 李超 李凤林 ZHONG Bao;ZHAO Jiayao;LI Chao;LI Fenglin

作者机构：吉林农业科技学院 

基　　金：吉林省在线开放课程“中国饮食文化”(2017年) 吉林农业科技学院“金课”建设课程“中国饮食文化”(2019年) 吉林农业科技学院“创新创业”示范课程“面点工艺学”(2018年) 吉林农业科技学院在线开放课程“面点工艺学”(2018年) 2017年吉林省教育科学“十三五”规划课题(GH170501) 2018—2019年度教育部全国高校教师网络培训中心吉林职教基地教学研究(微课专项)规划课题(JW201812010) 2018年吉林省高等教育学会高教科研课题(JGJX2018D235) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2020年第2期

页      码：115-117,120页

摘      要：对"中国饮食文化"在线开放课程建设情况和实施的效果进行了总结,通过调查,该课程受学生的欢迎度较高,学生对翻转课堂的教学形式普遍能够接受,总结中也发现了一些不足,未来需着重加强以下几个方面的建设:第一,注重对教学模式和教学方法改革的总结,形成课程特色;第二,对学生进行分类管理,采用适合的形式进行教学;第三,对学生线下教学加大创新创业教育比例,将课程与竞赛有机结合;第四,提高课程服务质量,增加学习者对课程的喜爱;第五,扩大课程开放程度,面向社会开课,增强课程的社会效益。

主 题 词：中国饮食文化 在线开放课 互联网+ 改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.01.069

馆 藏 号：203880039...