外界因子对提取双低菜籽粕分离蛋白效果的影响

作     者：鞠兴荣 王立峰 袁建 顾振新 JU Xing-rong;WANG Li-feng;YUAN jian;GU Zhen-xin

作者机构：南京财经大学食品科学与工程学院 南京农业大学食品科技学院 

基　　金：南京市科技局科技开发计划资助项目(200301048) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2005年第26卷第7期

页      码：140-143页

摘      要：通过鉴别设计法(SD)对影响提取双低菜籽粕分离蛋白效果的外界因子,如pH、料液比(g/ml)、提取温度、振荡时间、离心时间、离心转速等关键因子进行考察与评价。结果表明:pH、料液比(g/ml)和提取温度对提取双低菜籽粕分离蛋白影响显著,振荡时间、离心时间和离心转速对提取双低菜籽粕分离蛋白影响不显著。

主 题 词：菜籽粕 分离蛋白 鉴别实验 外界因子 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.031

馆 藏 号：203880456...