超声辅助碱提取花生多糖的研究

作     者：薛芳 颜瑞 王承明 XUE Fang;YAN Rui;WANG Cheng-ming

作者机构：华中农业大学食品科学技术学院农业部食品安全评价重点开放实验室湖北武汉430070 

基　　金："十五"国家重大科技专项项目(2001BA501A20) 湖北省重大科技攻关项目(2006AA201B32) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2008年第29卷第8期

页      码：158-163页

摘      要：研究用超声波技术提取花生多糖,考察超声温度、超声功率、碱液浓度、超声处理时间、浸提固液比对多糖提取率的影响,并以响应曲面法设计优化工艺条件。比较超声碱提和热水浴碱提对花生多糖提取率的大小差异,并通过扫描电镜(SEM)分析水浴碱提、超声碱提、超声水提的多糖溶出方式的不同。结果表明:最佳提取工艺条件为超声温度73℃、超声功率70W、碱液浓度2.12mol/L、超声处理时间18.65min、浸提固液比1:20,此条件下,多糖提取率为13.78%。超声碱提相对于热水浴碱提,提取率提高了4%。

主 题 词：花生多糖 超声波辅助提取 响应曲面法 扫描电镜 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.030

馆 藏 号：203880456...