FINS方法鉴定鱼翅和鲨鱼软骨的鲨鱼种类

作     者：黄文胜 韩建勋 董洁 邓婷婷 王娉 吴亚君 陈颖 HUANG Wen-sheng1,HAN Jian-xun1,DONG Jie2,DENG Ting-ting1,WANG Ping1,WU Ya-jun1,CHEN Ying1(1.Chinese Academy for Inspection and Quarantine,Beijing 100123;2.Guangdong Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou 510623)

作者机构：中国检验检疫科学研究院北京100123 广东出入境检验检疫局广州510623 

基　　金：质检公益项目10-43 863计划项目(2100AA1008047) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2011年第36卷第11期

页      码：265-271页

摘      要：鱼翅一般来自于青鲨等常见鲨鱼,但少数不法分子也从濒危鲨鱼上采集鱼翅。为更好地保护濒危鲨鱼,建立了一种鲨鱼种类的基因鉴定方法——FINS法。根据基因库中虎鲨、条纹斑竹鲨、角鲨、猫鲨、白斑星鲨等线粒体细胞色素氧化酶亚基I(Cytochrome Oxidase subunit I,COI)序列设计合成了简并引物,采用Touchdown温度循环程序扩增COX I的5’端序列。PCR产物纯化后进行双向测序,将未知样品的COI基因序列与基因库中的鲨COI基因序列进行比对,根据相互间的遗传距离确定样品的种属。用FINS方法共对126份鱼翅和鲨鱼软骨样品进行了鉴定,结果发现供试样品大部分来自青鲨(82个样品),鼠鲨、尖吻鲭鲨、长鳍鲭鲨、加勒比斜锯牙鲨、尖吻斜锯牙鲨、澳洲半沙条鲨、舒氏星鲨、路氏双髻鲨以及犁头鳐、叶吻银鲛和兔银鲛等软骨鱼类,未发现来自受国际濒危动植物贸易公约保护的大白鲨、姥鲨、鲸鲨等鲨鱼的鱼翅和鱼骨。

主 题 词：FINS方法 鱼翅 鲨鱼鉴定 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083204[083204] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2011.11.045

馆 藏 号：203880472...