地皮菜提取液的抗氧化性及抑菌作用研究

作     者：王迎进 解晶晶 孙幸 姚聪 连舒婷 李海平 WANG Ying-jin;XIE Jing-jing;SUN Xing;YAO Cong;LIAN Shu-ting;LI Hai-ping

作者机构：忻州师范学院化学系 

基　　金：忻州师范学院科研资助项目(201711) 忻州师范学院重点建设学科项目(XK201303) 山西省高等学校教学改革创新项目(J2018161) 山西省“1331工程”重点学科建设计划(2017122) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2020年第41卷第4期

页      码：58-62页

摘      要：以蒸馏水、40%乙醇、70%乙醇和无水乙醇为提取剂,运用超声强化方法辅助提取地皮菜中的有效成份。采用清除·OH、O^-2·、DPPH·、ABTS+·能力和还原能力方法考察4种提取液的抗氧化活性。结果表明:地皮菜提取液的自由基清除能力和还原能力均与加入量呈正相关,其清除能力:水提取液>40%乙醇提取液>70%乙醇提取液>无水乙醇提取液。水提液、40%乙醇和70%乙醇提取液的还原能力相当,明显高于无水乙醇提取液。抑菌试验表明地皮菜水提液对金色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌抑制作用最强,无水乙醇提取液对大肠杆菌抑制作用最好。

主 题 词：地皮菜 提取 抗氧化能力 还原能力 抑菌作用 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.12161/j.issn.1005-6521.2020.04.010

馆 藏 号：203882753...