丙酮沉淀法提取普洱茶多糖工艺的响应面分析

作     者：董亮 胡丽 马懿 DONG Liang;HU Li;MA Yi

作者机构：四川轻化工大学生物工程学院自贡643000 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31801458) 2017年四川省教育厅重点项目(17ZA0267) 2018年四川省高校精细化工与表面活性剂重点实验室项目(2018JXY05) 2018年四川轻化工大学人才引进项目(2018RCL24) 2019年四川省科技厅应用基础项目(2019YJ0463) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2020年第41卷第2期

页      码：22-25页

摘      要：以云南普洱茶为研究对象,以水为溶剂提取普洱茶多糖,提取液用丙酮进行沉淀,选取浸提温度、沉淀剂用量、沉淀时间、离心时间4个因素作为单因素,研究4个因素对茶多糖提取率的影响。在确定4个单因素中的最优水平基础上,利用Box-Behnken设计原理,选取浸提温度(A)、沉淀剂用量(B)、沉淀时间(C)、离心时间(D) 4个因素作为响应因子,以茶多糖提取率(R)为响应值,设计四因素三水平的响应面分析试验,探索最佳提取条件。结果表明其最佳工艺条件为:浸提温度63.81℃、沉淀剂用量83.72 mL、沉淀时间16.48 h、离心时间18.29 min。通过响应曲面优化分析法得出对茶多糖提取率影响最大的是离心时间。在此条件下,茶多糖的平均提取率为14.155 4%,该值与理论预测值14.169 2%基本一致。

主 题 词：普洱茶 茶多糖 丙酮沉淀 响应面 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

馆 藏 号：203884076...