戊糖乳杆菌YY112产胞外多糖的发酵工艺条件优化

作     者：王明哲 杨颖 唐伟敏 刘哲 孙培龙 陆胜民 WANG Mingzhe;YANG Ying;TANG Weimin;LIU Zhe;SUN Peilong;LU Shengmin

作者机构：浙江工业大学海洋学院浙江杭州310014 浙江省农业科学院食品科学研究所浙江杭州310021 

基　　金：浙江省重点研发计划(2018C02045) 

出 版 物：《浙江农业学报》 (Acta Agriculturae Zhejiangensis)

年 卷 期：2020年第32卷第2期

页      码：327-336页

摘      要：为提高戊糖乳杆菌YY112胞外多糖的产量,本研究结合单因素试验、正交试验、Box-Behnken响应面试验设计,对该菌株产多糖的营养条件和发酵工艺进行优化。结果表明:在本次研究的范围内,MRS培养基为适宜的基础培养基;蔗糖为适宜碳源,添加量为质量体积比3%;大豆蛋白胨为适宜氮源,添加量为质量体积比1%;酵母粉能够提高菌株的多糖产量,适宜添加量为质量体积比2%;培养基初始pH值为6.0,菌株接种量为体积比4%,适宜培养温度29.5℃,此时培养24.5 h胞外多糖产量最高。在此优化培养条件下,YY112胞外多糖产量达到(380.97±0.45)mg·L^-1,与响应面分析预测值基本吻合,较优化前增加了46.52%。

主 题 词：乳酸菌 胞外多糖 营养条件 工艺条件 优化 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-1524.2020.02.17

馆 藏 号：203884821...