应用型本科院校“面点工艺学”“金课”建设探索研究

作     者：钟宝 李超 王晓峰 ZHONG Bao;LI Chao;WANG Xiaofeng

作者机构：吉林农业科技学院吉林吉林132101 韩国全北国立大学农业生命科学大学韩国全罗北道全州54896 

基　　金：吉林农业科技学院-校级改革课程“面点工艺学”(2019年) 吉林省在线开放课“中国饮食文化”(2017年) 吉林农业科技学院金课“中国饮食文化”(2019年) 吉林农业科技学院创新创业示范课、在线开放课“面点工艺学”(2019年) 2018年吉林省高等教育学会高教科研课题(JGJX2018D235) 2017年吉林省教育科学“十三五”规划课题(GH170501) 2018—2019年度教育部全国高校教师网络培训中心吉林职教基地教学研究(微课专项)规划课题(JW201812010) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2020年第3期

页      码：98-100页

摘      要：以吉林农业科技学院为例,探索“面点工艺学”“金课”建设的思路及设计,从教学内容整合、教学设计、教学模式选择、完善教学评价等4个方面着手,将“面点工艺学”打造成线上、线下相结合的“金课”,为提高人才培养质量奠定基础。

主 题 词：面点工艺学 金课 教学改革 思政教学 教学设计 教学评价 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.02.026

馆 藏 号：203885125...