餐饮企业非法经营河豚案例评析

作     者：肖静 

作者机构：厦门市海沧区市场监督管理局 

出 版 物：《中国食品药品监管》 (China Food & Drug Administration Magazine)

年 卷 期：2020年第2期

页      码：70-73页

摘      要：一、案情梗概2017年12月,某区市场监督管理局接到举报对辖区内餐饮店进行检查,发现某餐饮企业存在非法经营鲜活河豚的情况。经调查,2017年3~11月期间,当事人从漳浦购进鲜活河豚,由厨师在店内经过宰杀、剥皮、烹调后制成红烧河豚、河豚面线、河豚汤等菜品进行销售,并通过店面字画广告、菜谱照片以及微信公众号等方式向消费者宣传河豚菜品及功效。期间,当事人共加工制售河豚249条,通过现金、刷卡和微信等支付方式收取河豚菜金总计29382元,货值金额总计为32484元。案件办理过程中,执法人员将现场查扣的河豚送检,经鉴别该河豚品种为双斑东方鲀,双斑东方鲀是河豚的一种,抽检样本未检测出河豚毒素。

主 题 词：餐饮企业 微信公众号 河豚毒素 餐饮店 支付方式 案件办理 案例评析 非法经营 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-5390.2020.02

馆 藏 号：203889439...