唾液链球菌嗜热亚种Y-2产谷氨酸脱羧酶的影响因子确立

作     者：杨胜远 陆兆新 余勃 林谦 焦阳 别小妹 吕风霞 YANG Sheng-yuan;LU Zhao-xin;YU Bo;QIAN Lin;JIAO Yang;BIE Xiao-mei;LU Feng-xia

作者机构：韩山师范学院生物系广东潮州521041 南京农业大学食品科学技术学院江苏南京210095 南昌大学中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 

基　　金：国家自然科学基金项目(30671460) 广东省自然科学基金项目(8452104101001546) 韩山师范学院科研基金资助项目 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2008年第29卷第12期

页      码：457-464页

摘      要：从产酶和细胞生长较好的MRS培养基出发,对Streptococcus salivarius *** Y-2产谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)的影响因子进行探讨,结果当培养基组成和培养条件为蛋白胨15g/L、牛肉膏12.5g/L、蔗糖12.5g/L、柠檬酸二铵2.0g/L、乙酸钠5.0g/L、K2HPO42.0g/L、CaCl2 2.0g/L、Tween 80 1.0ml、pH7.0、接种量2%(V/V)、发酵温度37℃、发酵时间12h时,较有利于菌株Y-2产GAD。Plackett-Burman设计法研究表明培养基初始pH值和K2HPO4为影响菌株Y-2产GAD的主要影响因素。经对菌株Y-2产GAD影响因素的筛选,新获得的培养基在组成上与MRS培养基相比已发生显著变化,GAD活力提高了1.3倍。

主 题 词：唾液链球菌嗜热亚种 谷氨酸脱羧酶 Plackett.Burman设计 优化 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 071010[071010] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.103

馆 藏 号：203895800...