二次通用旋转试验设计优化山茶花红色素提取的工艺

作     者：李永强 杨士花 高斌 李凌飞 陈振中 朱仁俊 LI Yong-qiang;YANG Shi-hua;GAO Bin;LI Ling-fei;CHEN Zhen-zhong;ZHU Ren-jun

作者机构：云南农业大学食品科技学院云南昆明650201 云南农业大学外语学院云南昆明650201 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2009年第30卷第11期

页      码：160-162页

摘      要：采用二次通用旋转试验设计,对山茶花红色素的提取工艺进行优化,建立色素提取率与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型探讨各因素对色素提取率的影响。结果表明:各因素对色素提取率作用大小依次为:提取时间>液料比>提取温度,色素的最优提取工艺为:提取温度为40℃,液料比为15:1,提取时间为20min。

主 题 词：山茶花 红色素 二次通用旋转试验设计 提取工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2009.11.046

馆 藏 号：203895805...