如何吃出“最强大脑”——聊聊富含“脑黄金”的食物

作     者：闫玲玲 

作者机构：儿童营养之家 

出 版 物：《动漫界（幼教365）》 (Dong Man Jie)

年 卷 期：2020年第13期

页      码：26-27页

摘      要：说起“脑黄金”,很多家长都知道是DHA。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑必需脂肪酸Ω-3系脂肪酸里所含的物质。丰富的DHA确实可以促进大脑生长和发育。但是,本文所提的“脑黄金”并不单纯指DHA,而是对大脑有益的更广泛的食物,包括鱼类、植物种子、鸡蛋等。对于家长来说,仅仅知道这些富含“脑黄金”的食物是不够的,更重要的是学会如何搭配。国家高级营养师闫玲玲老师给出了如下建议:保证足量主食,搭配粗杂粮、杂豆和薯类;每周食用2~3次鱼类,保证一次海鱼;每周食用一次动物肝脏;每天食用一勺植物种子油、一个鸡蛋;选择优质蛋白,多吃大豆和豆制品;摄入充足的蔬菜和水果,种类要丰富;每天饮奶,并充足饮水;远离不健康食品。

主 题 词：粗杂粮 脑黄金 生长和发育 优质蛋白 必需脂肪酸 动物肝脏 健康食品 细胞生长 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

馆 藏 号：203901344...