超临界CO_2体系氢化大豆浓缩磷脂的技术研究

作     者：李宝昌 孙丽雪 李俊 周爽 时敏 于殿宇 周川农 陈弘 

作者机构：黑龙江粮食职业学院粮油工程系哈尔滨150080 东北农业大学食品学院哈尔滨150030 诺利如一生物科技有限公司北京100027 

基　　金：2012年黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1252CGZH27) 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B207) 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2016年第41卷第1期

页      码：37-41页

摘      要：通过比较超临界CO_2体系氢化和高压体系氢化两种技术生产氢化大豆浓缩磷脂,得出超临界CO_2氢化技术的优势,进而对超临界CO_2氢化大豆浓缩磷脂的氢化主设备100 L超临界CO_2氢化反应釜进行设计,以生产稳定性高的氢化大豆浓缩磷脂产品,所得氢化大豆浓缩磷脂为微黄色,碘值(I)为30.26 g/100 g,反式脂肪酸含量为11.2%,同时产品的抗氧化性增强,有利于加工、运输、储藏。

主 题 词：大豆浓缩磷脂 氢化 超临界CO2 产业化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-7969.2016.01.008

馆 藏 号：203905443...