预包装柳州螺蛳粉沙门氏菌实时荧光PCR快速检测

作     者：谢雨龙 覃巧思 罗璐 韦维 韦永朴 XIE Yu-Long;QIN Qiao-Si;LUO Lu;WEI Wei;WEI Yong-Pu

作者机构：柳州市食品药品检验所柳州545500 

基　　金：柳州市重点研发计划(2018BK10505) 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2020年第11卷第7期

页      码：2197-2203页

摘      要：目的建立实时荧光PCR法快速检测预包装柳州螺蛳粉中沙门氏菌的分析方法。方法根据沙门氏菌invA基因设计引物和探针,优化反应体系中的探针浓度后对人工添加沙门氏菌和干扰菌模拟受污染的预包装柳州螺蛳粉样品进行检测。结果设计的引物和探针只对阳性菌株有荧光反应,具有良好的特异性,最佳反应探针终浓度为0.2μmol/L,检测灵敏度为100CFU/mL,扩增效率103.92%;对模拟污染的预包装柳州螺蛳粉经过一步增菌18 h后最低能检测出4 CFU/25 g沙门氏菌。结论实时荧光PCR检测灵敏度高、特异性强,可应用于预包装柳州螺蛳粉中沙门氏菌的快速高效检测。

主 题 词：预包装柳州螺蛳粉 沙门氏菌 实时荧光PCR 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 09[农学] 070302[070302] 0903[农学-动物生产类] 0703[理学-化学类] 

D　O　I：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.07.031

馆 藏 号：203906899...