基于多重聚合酶链式反应和表面增强拉曼光谱技术的食源性病原菌检测模型的建立与比较

作     者：庄蓓蓓 祁钊 周紫卉 黄昊 宋祥军 邵颖 涂健 ZHUANG Beibei;QI Zhao;ZHOU Zihui;HUANG Hao;SONG Xiangjun;SHAO Ying;TU Jian

作者机构：安徽农业大学兽医病理生物学与疫病防控安徽省重点实验室安徽合肥230036 

基　　金：安徽高校协同创新项目(GXXT-2019-035) 国家自然科学基金项目(31772707,31972644) 安徽省中央引导地方科技发展专项项目(201907d06020016) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2020年第46卷第7期

页      码：207-212页

摘      要：建立基于多重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)和表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman scattering,SERS)的沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌检测模型,优化检测方案,提高食源性病原菌检测效率。以病原菌hil A、uid A和clf A的基因序列设计特异性引物,优化多重PCR反应的扩增条件,检测多重PCR的特异性和灵敏性。通过SERS技术检测3种细菌并确定检测限,对3种病原菌进行主成分分析,然后对2种方法的检测限进行比较。结果显示,建立的多重PCR和SERS技术均可特异性地检测出沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,三重PCR反应的最低检测限为104 CFU/mL,最低检出DNA量为50 pg/μL,而SERS检测沙门氏菌最低检出量为103 CFU/mL,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低检出量为104 CFU/mL。PCA分析的前2个主成分的累积贡献率达93.8%。与多重PCR相比,研究建立的SERS方法提高了沙门氏菌的检测限,敏感度更高,并且缩短了检测时间,对食品中食源性病原菌的监测起到指导作用。

主 题 词：表面增强拉曼散射 多重聚合酶链式反应 食源性病原菌 主成分分析 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 09[农学] 070302[070302] 0903[农学-动物生产类] 0703[理学-化学类] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023071

馆 藏 号：203907203...