非热杀菌技术在航空食品生产中的应用前景

作     者：张竞竞 Zhang Jingjing

作者机构：中国航空规划设计研究总院有限公司北京100120 

出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)

年 卷 期：2020年第5卷第4期

页      码：42-43,46页

摘      要：航空食品的质量安全关系到民航客机上工作人员、旅客的身体健康,也关系到民航客机的安全运行。本文主要介绍了高静压、超声、脉冲光和低温等离子体等非热杀菌技术的原理、特点,并结合航空食品生产及产品的特点,探讨其在航空食品生产中的应用前景。

主 题 词：航空食品 非热杀菌 高静压 超声 脉冲光 低温等离子体 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.04.014

馆 藏 号：203908217...