淡紫紫孢菌的筛选、鉴定及产壳聚糖酶固体发酵条件优化

作     者：张馨月 岳晓洁 李铮峥 刘倩 黄茜 马美湖 付星 Zhang Xinyue;Yue Xiaojie;Li Zhengzheng;Liu Qian;Huang Xi;Ma Meihu;Fu Xing

作者机构：华中农业大学食品科技学院国家蛋品加工技术研究分中心武汉430070 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400302) 中央高校基本科研业务费专项(2662019PY032) 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第20卷第4期

页      码：160-169页

摘      要：目的:从全国各地土样中分离纯化出一株产壳聚糖酶活性较高的真菌M7a,并优化其固体发酵产酶条件。方法:综合形态学观察和18S rDNA序列测定进行鉴定,采用单因素和响应面设计确定其最佳固体发酵产壳聚糖酶条件。结果:菌株M7a被鉴定为淡紫紫孢菌,其最佳固体发酵产壳聚糖酶条件为:10 g/L胶体壳聚糖+5 g/L葡萄糖,10 g/L蛋白胨,豆粕麸皮质量比7∶5,初始pH值为6.0,发酵温度33℃及发酵时间5.5 d。产壳聚糖酶优化后达到16.80 U/mL,是初始条件的5.1倍。SDS-PAGE和酶谱分析发现该菌株产胞外分子质量为40.0 ku的壳聚糖酶,且无同工酶。结论:本研究筛选鉴定出一株新颖且产壳聚糖酶活力较高的淡紫紫孢菌M7a,优化了固体发酵条件,提高了产酶水平,为淡紫紫孢菌壳聚糖酶的分离纯化和应用提供了理论基础。

主 题 词：淡紫紫孢菌 壳聚糖酶 鉴定 固体发酵 优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.16429/j.1009-7848.2020.04.021

馆 藏 号：203908453...