以双低菜籽油为基质研制的一种新型营养平衡调和油

作     者：程业笛 刘配莲 CHENG Ye-di;LIU Pei-lian

作者机构：天颐科技股份有限公司湖北省沙市市三湾路72号434000 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2005年第30卷第9期

页      码：17-18页

摘      要：双低菜籽油饱和脂肪酸含量低,单不饱和脂肪酸含量较高,且含有相当数量的α-亚麻酸;玉米油含有丰富的亚油酸和亚麻酸;茶籽油含有丰富的油酸;核桃油是亚麻酸和亚油酸的良好来源.根据营养学研究原理,以双低菜籽油为基质,加入玉米油、茶籽油、核桃油等经科学配方优化设计,研制成营养平衡调和油,其n-6PUFA:n-3PUFA为(4～6):1,其SFA:MUFA:PUFA为10:45:45.营养平衡调和油的研制,可以推动企业不断向油菜产业纵深领域拓展,同时为消费者提供更多的健康选择.

主 题 词：双低菜籽油 茶籽油 核桃油 天然维生素E 营养特性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1003-7969.2005.09.004

馆 藏 号：203912472...