基于辩证营养学的营养与健康系统构建

作     者：孙君社 王民敬 郭力城 苏凤哲 裴海生 郭晓晖 Sun Junshe;Wang Minjing;Guo Licheng;Su Fengzhe;Pei Haisheng;Guo Xiaohui

作者机构：农业农村部规划设计研究院北京100125 中国留学人才发展基金会国际健康食品工程研究院北京100006 北京市通州区中西医结合医院北京101199 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 

基　　金：国家自然科学基金(21576142) 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2020年第36卷第6期

页      码：317-322页

摘      要：当前,中国人均GDP超越1万美元,国民膳食营养与健康观念已从"吃饱"、"吃好"到"吃对"转变。以"立足国学、走向科学"为指导,在中医食疗学和现代营养学基础上,该文尝试提出了"辩证营养学"。以辩证、精准、平衡为宗旨,辩证为法、精准为技、平衡为目,以食物与营养体质的动态转化实现人类的营养健康。在辩证营养学指导下,该文提出了新的健康食品工程学科体系,扩展方法与手段,构建基于六属性(种质、产地、加工、营养、功能、偏性)的健康食品工程体系以及基于六指标(基础代谢、肠胃宏基因、营养基因、情志力、免疫力、运化力)的营养体质工程体系,探索基于大数据的动态、转化平衡模型,以人才、科技、产业、资本四大支撑体系为保障,引领健康食品产业创新发展和国民营养健康消费升级,为全民健康提供科学膳食指导,为中国全面建成小康社会打下坚实健康基础。

主 题 词：营养学 工程 健康 辩证 体系 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.11975/j.issn.1002-6819.2020.06.038

馆 藏 号：203914631...