基于推广视角的后奥运时代食品供应链可追溯体系框架设计研究

作     者：高健 吴林海 徐玲玲 GAO Jian;WU Lin-hai;XU Ling-ling

作者机构：江南大学食品学院江苏无锡214122 江南大学江苏省食品安全研究基地江苏无锡214122 

基　　金：国家自然科学基金项目(71073069) 2010年教育部人文社会科学一般项目<可追溯食品生产者的生产行为与主要影响因素的研究> 江南大学博士基金项目(20090120) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2010年第31卷第21期

页      码：400-404页

摘      要：随着编码和信息通信技术的发展,可追溯体系被逐渐应用到食品供应链管理中,以确保食品安全。本文通过建立一般通用的食品可追溯体系框架结构,为北京后奥运时代食品可追溯体系在供应链中的实施和推广提供一种整体分析的方法。

主 题 词：食品供应链 可追溯体系 食品安全 信息技术 框架设计 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

馆 藏 号：203918450...