香豆素羟胺在糠醛类化合物荧光定量分析中的应用

作     者：林亚维 谭俊杰 许颖 姚文高 胡晓松 Yawei Lin;Junjie Tan;Ying Xu;Wengao Yao;Xiaosong Hu

作者机构：武汉理工大学化学化工与生命科学学院化学系武汉430070 

出 版 物：《大学化学》 (University Chemistry)

年 卷 期：2020年第35卷第4期

页      码：145-151页

摘      要：糠醛类化合物在食品工业中是一种独特的风味物质,但在人体积蓄过多时具有一定的致癌作用,因此在食品工业和环境检测中糠醛类化合物的定量分析十分重要。本实验以香豆素羟胺作为荧光标记物,通过硝酮化反应对糠醛类化合物进行荧光衍生,并结合液相色谱-荧光检测法准确测定了奶粉中糠醛、5-甲基糠醛和5-羟甲基糠醛的含量,具有选择性高、线性范围宽、检测限低等优点。本实验将最新的科学研究成果转换为应用化学专业“综合化学实验”课程中的一个研究设计性实验,力图通过全方位的实验操作和训练,使学生充分了解荧光与分子结构的关系、荧光衍生试剂的设计与选择、现代分析仪器的检测原理及应用范围;通过对仪器测试条件和衍生反应条件进行优化,学会实验设计的优化方法,了解科学研究的基本流程,从而激发学生对科学研究的兴趣,提高学生的动手操作能力,培养其勤于思考的科学精神,全面提升其创新能力和综合素质。

主 题 词：糠醛类化合物 香豆素羟胺 硝酮化反应 液相色谱 荧光定量分析 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 07[理学] 0703[理学-化学类] 

D　O　I：10.3866/PKU.DXHX201912013

馆 藏 号：203922982...