薏米磷脂提取工艺初步研究

作     者：程碧君 李天娇 李应华 CHENG Bijun;LI Tianjiao;LI Yinghua

作者机构：吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林132101 漯河职业技术学院食品学院河南漯河462002 

基　　金：吉林农业科技学院博士启动基金项目(吉农院合字第[校20190277]号) 吉林农业科技学院青年基金项目(吉农院合字第[校20190247]号) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2020年第7期

页      码：27-30页

摘      要：对薏米中磷脂的提取工艺进行优化,设计薏米磷脂的提取工艺,并以丙酮质量分数、丙酮pH值、金属离子质量分数3个因素研究对薏米磷脂提取工艺的影响。利用单因素试验结果进行正交分析,得到薏米磷脂的最佳提取工艺参数。结果表明,薏米磷脂的最佳工艺条件为丙酮质量分数80%,丙酮pH值7.5,金属离子质量分数40%,在此条件下薏米磷脂的提取率为61.736%。

主 题 词：薏米磷脂 单因素试验 提取工艺 正交试验 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.04.008

馆 藏 号：203923000...