爬山虎果实中原花青素提取工艺优化

作     者：谢文杰 张磊 胡璐曼 骆丽如 曾泽南 唐忠海 XIE Wen-jie;ZHANG Lei;HU Lu-man;LUO Li-ru;ZENG Ze-nan;TANG Zhong-hai

作者机构：湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 

基　　金：国家自然科学基金项目(31671858) 湖南省自然科学基金项目(2019JJ40114) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2020年第41卷第10期

页      码：163-169页

摘      要：为了优化爬山虎果实中原花青素的提取工艺,本文选取提取温度、提取时间、液料比、乙醇体积分数和重复提取次数为单因素,考察其对原花青素得率的影响。然后根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法(RSA,response surface analysis)建立原花青素提取工艺模型。结果表明:根据回归分析,确定最优提取工艺为:提取温度76℃,提取时间74 min,乙醇体积分数56%,液料比20∶1 mL/g,提取1次。在此最佳工艺条件下爬山虎果实原花青素的得率为3.8214%±0.2287%,接近于预测值3.8166%。实验结果表明,采用响应面法优化爬山虎果实中原花青素的提取工艺合理可行。

主 题 词：爬山虎 原花青素 提取工艺优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.027

馆 藏 号：203923046...