磁性壳聚糖微球固定化果胶酶的研究

作     者：李鸿玉 厉重先 李祖明 LI Hong-yu;LI Chong-xian;LI Zu-ming

作者机构：北京联合大学师范学院北京100011 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2008年第29卷第9期

页      码：399-403页

摘      要：以壳聚糖复合Fe3O4为载体,采用吸附-交联法固定化果胶酶。考察壳聚糖的脱乙酰度、分子量对微球载体形态的影响;对固定化过程中酶浓度、pH值、温度、时间等因素进行考察;采用正交试验设计对载体制备与酶固定化中的主要条件进行优化。结果表明,随着壳聚糖脱乙酰度、分子量的增加,载体表现出良好性能;脱乙酰度为95%、分子量为20万的壳聚糖浓度为3%、Fe3O4的加量与壳聚糖质量比为1:3、戊二醛浓度为3%、酶加量为0.3ml时,固定化果胶酶活力最高,其酶活保存率为79%。

主 题 词：壳聚糖 果胶酶 固定化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.091

馆 藏 号：203926556...