虫草液体发酵的非营养条件优化与免疫功能研究

作     者：罗建光 

作者机构：江苏食品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心淮安223003 

基　　金：企业横向合作课题(SSYH1004) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2012年第37卷第3期

页      码：48-52页

摘      要：采用中心组合设计,以菌丝体生物量为考察指标对虫草液体发酵的非营养条件进行优化,同时对菌丝体提取物的免疫功能进行了探讨。研究结果表明:当培养温度为22.64℃、pH为6.18、培养时间为7.36d时,菌丝体产量达到21.73g/L;并发现其水提取物在50～200μg/mL的剂量范围内,能够提高巨噬细胞吞噬能力和促进小鼠脾细胞的增殖,具有一定的免疫调节作用,是一种潜在的具有免疫调节功能的食品资源。

主 题 词：冬虫夏草 液体发酵 中心组合设计 免疫调节 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2012.03.020

馆 藏 号：203926572...