滚筒烘丝机工艺参数对烤烟感官质量的影响

作     者：张强 董高峰 李红武 向明 周桂园 陈剑明 ZHANG QIANG;DONG GAO-FENG;LI HONG-WU;XIANG MING;ZHOU GUI-YUAN;CHEN JIAN-MING

作者机构：云南烟草科学研究院昆明市高新区科医路41号650106 红云红河烟草(集团)责任有限公司昆明市红锦路181号650202 

基　　金：云南中烟工业有限责任公司项目"烤烟新品种烟叶原料综合评价体系研究"(2009YL01-3) 

出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)

年 卷 期：2011年第44卷第11期

页      码：10-13,18页

摘      要：为分析滚筒烘丝机工艺参数对感官质量的影响,对烘丝机工艺参数与感官质量各指标进行了简单相关、逐步回归、贡献率分析研究,并采用均匀设计方法对烘丝机筒壁温度、HT63蒸汽压力、烘丝机筒体转速、热风风门开度和热风温度等5个工艺参数进行了组合试验。结果表明:①HT63蒸汽压力与劲头达到了显著正相关,但其余各个工艺参数与感官质量各指标的相关性未达到显著水平。②在所测试的工艺指标中,筒壁温度对香气质、香气量、杂气、干净程度和评吸总分的贡献率最大;热风温度、HT63蒸汽压力对劲头贡献率较大;热风风门开度和HT63蒸汽压力对浓度的贡献率较大;HT63蒸汽压力对细腻程度和刺激的贡献率较大;热风温度对干燥感的贡献率较大。

主 题 词：滚筒烘丝机 工艺参数 感官质量 逐步回归 均匀设计 贡献率 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0861.2011.11.002

馆 藏 号：203927167...