辐照对海南绿橙贮藏保鲜品质影响

作     者：康效宁 吉建邦 何艾 KANG Xiao-ning;JI Jian-bang;HE Ai

作者机构：海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南海口571100 

出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2012年第11期

页      码：110-111,138页

摘      要：研究了不同辐照剂量对海南绿橙贮藏期感官指标、还原糖、总酸和总抗坏血酸等营养成分含量的影响。结果表明,辐照处理对海南绿橙果实总抗坏血酸、对还原糖含量影响较小,对总酸含量影响较大,辐照剂量小于3 kGy对其感官指标基本上无影响。

主 题 词：辐照处理 海南绿橙 贮藏保鲜 品质 影响 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-9646(X).2012.11.029

馆 藏 号：203934687...