气相色谱-质谱联用法测定牛乳中β-谷甾醇

作     者：赵晶 石馨 胡美杰 刘波 ZHAO Jing;SHI Xin;HU Meijie;LIU Bo

作者机构：黑龙江东方学院食品与环境工程学部黑龙江哈尔滨150086 东北农业大学国家乳制品质量监督检验中心黑龙江哈尔滨150028 

出 版 物：《乳业科学与技术》 (JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY)

年 卷 期：2015年第38卷第1期

页      码：22-25页

摘      要：对气相色谱-质谱联用法测定牛乳中β-谷甾醇的样品前处理步骤及方法可行性进行研究及优化设计。通过研究多个关键单因素对皂化温度、萃取剂选择、萃取次数及萃取过程中的振摇方式、旋转蒸发温度等因素的影响,最终得到了适用于对生鲜乳的前处理方法及步骤;并且研究气相色谱一质谱联用法测定生鲜乳中β-谷甾醇含量的可行性。结果表明:采用的气相色谱-质谱联用检测方法线性范围较宽,完全能满足常规牛乳试样中β-谷甾醇各质量浓度范围内的定量分析。该方法分析精密度高、重复性较好、分析结果准确、可靠性高。

主 题 词：气相色谱-质谱联用法 牛乳 β-谷甾醇 测定 

学科分类：0832[0832] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 083203[083203] 

D　O　I：10.15922/j.cnki.jdst.2015.01.006

馆 藏 号：203935798...