响应面法优化火麻蛋白提取工艺研究

作     者：卫萍 游向荣 张雅媛 孙健 谢小强 李志春 李明娟 盛金凤 刘国明 

作者机构：广西农业科学院农产品加工研究所南宁530007 广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室南宁530007 

基　　金：国家自然科学基金项目(31560437) 公益性行业(农业)科研专项(201503001-6) 广西自然科学基金项目(2013GXNSFAA019104 2014GXNSFBA118137) 广西科学研究与技术开发计划项目(桂科合14123001-9) 广西农业科学院基本科研业务专项(2015JZ76 2015YT87 2014YZ34) 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2016年第41卷第5期

页      码：24-29页

摘      要：以火麻籽为原料,对碱提酸沉法提取火麻蛋白工艺参数进行研究,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对提取温度、提取时间、提取pH和料液比进行优化并得到回归模型。确定的碱提酸沉法提取火麻蛋白最佳工艺参数为:提取温度60℃,提取时间1 h,提取pH 10,料液比1∶9。在最佳工艺条件下,火麻蛋白的提取率为63.5%。回归模型的预测值与实测值的相对误差为2.3%,该回归方程与实际情况拟合较好。DSC分析得出火麻蛋白的变性温度为83.0℃,纯化后的火麻蛋白相对分子质量分布均小于40 k Da。

主 题 词：火麻籽 火麻蛋白 碱提酸沉 响应面设计 工艺参数 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-7969.2016.05.007

馆 藏 号：203936330...