人参炮制过程中皂苷Rg5和Rg6形成机理的密度泛函研究

作     者：李月茹 张睿 王素凡 LI Yueru;ZHANG Rui;WANG Sufan

作者机构：吉林农业大学农业质量标准与检测技术研究中心长春130118 安徽师范大学化学与材料科学学院芜湖241000 

基　　金：国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2017010) 

出 版 物：《吉林农业大学学报》 (Journal of Jilin Agricultural University)

年 卷 期：2020年第42卷第2期

页      码：154-160页

摘      要：设计并利用密度泛函方法计算在复杂的人参炮制过程中,Rg5和Rg6形成的化学反应路径和基本化学反应机理。理论计算结果显示:产物的化学过程主要为皂苷的水解和甾醇的脱水;预测通过加工程序和手段的变化以及条件的控制,可使皂苷发生不同的化学反应,从而得到炮制品中组成和成效不同的皂苷产物。该结果可为紫红参中具有特殊功效的Rg5和Rg6等稀有皂苷的形成提供一定的理论支持,为人参深加工和炮制工艺提供理论基础。

主 题 词：人参 皂苷 水解 脱水 密度泛函 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.13327/j.jjlau.2020.4102

馆 藏 号：203937265...