基于体验视角的餐饮消费行为意向探讨

作     者：封梨梨 

作者机构：东北师范大学人文学院吉林长春130062 

基　　金：吉林省教育厅“十三五”社会科学研究项目“创意经济时代下‘创意阶层’的兴起与城市发展的文化活力研究”(吉教科文合字第517号) 

出 版 物：《商业经济研究》 (Journal of Commercial Economics)

年 卷 期：2020年第12期

页      码：55-59页

摘      要：随着体验经济时代的到来,人们愈来愈关注餐饮消费过程中的感知体验。文章以481名被调查者为样本来源,通过问卷调查和结构方程模型(SEM)分析的方法,对体验视角下用餐消费者行为意向的作用机制进行了实证研究。结果表明:在餐饮消费过程中,心流对体验、娱乐、表现欲及传递均产生正向的影响作用;体验、娱乐及传递不仅正向影响餐饮消费满意度,且在心流与餐饮消费满意度之间起部分中介作用;餐饮消费满意度在体验、传递与口碑推荐意向之间起部分中介作用,而在娱乐与口碑推荐意向之间起完全中介作用。因此,餐饮服务提供商应着眼于消费者体验,从而通过促进心流和基础体验,提高消费者用餐消费满意度,这能够增强其口碑推荐意向,从而进一步拓展餐饮消费市场。

主 题 词：消费体验 心流 结构方程模型 口碑推荐 餐饮行业 

学科分类：12[管理学] 120202[120202] 0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理类] 020205[020205] 

馆 藏 号：203940922...