紫薯花青素提取工艺研究

作     者：王晴 陈红玲 吴超 龙涛 段红 李莹涵 WANG Qing;CHEN Hong-ling;WU Chao;LONG Tao;DUAN Hong;LI Ying-han

作者机构：宿州学院生物与食品工程学院安徽宿州234000 

基　　金：宿州学院科研平台开放课题项目(2017ykf05、2019ykf28) 宿州学院重点科研项目(2019yzd06) 安徽省大学生创业训练项目(201810379004) 

出 版 物：《唐山师范学院学报》 (Journal of Tangshan Normal University)

年 卷 期：2020年第42卷第3期

页      码：71-74页

摘      要：采用正交设计实验对紫薯中花青素的提取工艺进行优化,分析了乙醇与盐酸比、提取时间、提取温度以及料液比的影响。正交结果显示紫薯花青素提取最佳条件:醇酸比为55:45,提取时间105 min,提取温度60℃,料液比1:10。

主 题 词：紫薯 花青素 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-9115.2020.03.017

馆 藏 号：203945871...