密集烘烤不同变黄温湿条件对烟叶中性致香物质的影响

作     者：高玉珍 王卫峰 张骏 王运锋 景延秋 魏跃伟 宫长荣 GONG Chang-rong;GAO Yu-zhen;WANG Wei-feng;LIANG Rui-hai;LIU Shang-peng;LIU Gang;WEI Yue-wei

作者机构：河南农业大学农学院河南郑州450002 广西壮族自治区烟草公司广西南宁530023 兰州卷烟厂甘肃兰州730050 

基　　金：国家烟草专卖局资助项目(110200302007) 

出 版 物：《云南农业大学学报》 (Journal of Yunnan Agricultural University)

年 卷 期：2008年第23卷第2期

页      码：215-219页

摘      要：采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿条件对烟叶致香物质的影响。结果表明，低温中湿变黄处理（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）能提高烟叶中性致香物质的含量。苯丙氨酸类、美拉德反应产物类、类胡萝卜类、新植二烯以低温中湿变黄处理最优，中性致香物质的总量也得到提高，其中对烟叶香味品质有重要作用的苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮的含量均有不同程度的提高。可见低温中湿变黄处理能提高烟叶中性致香物质的含量，有利于改善烟叶的内在品质。

主 题 词：烤烟 密集烘烤 温湿度 致香物质 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-390X.2008.02.015

馆 藏 号：203947933...