猪肉安全生产全程可追溯系统设计

作     者：姜利红 晏绍庆 谢晶 秦玉青 JIANG Li-hong;YAN Shao-qing;XIE Jing;QIN Yu-qing

作者机构：上海水产大学食品学院上海200090 上海标准化研究院食品安全与标准化研究所上海200031 

基　　金：上海市科委科技攻关项目(05DZ19102-01) 上海市重点学科建设项目(T1102) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2008年第29卷第6期

页      码：265-268页

摘      要：安全生产全过程质量跟踪与溯源系统是保障猪肉安全的重要技术工具。本文借助SQLServer2000大型关系数据库技术和网络手段,采用智能标识技术,构建猪肉安全生产全过程质量跟踪与溯源系统,研发了一套适合我国猪肉安全监管的全程可追溯系统,为实现猪肉生产的全程信息跟踪提供可能。系统包括中心管理平台系统、养殖管理系统、屠宰管理系统、物流配送管理系统、分割销售系统五个管理模块。

主 题 词：猪肉安全 可追溯 信息管理系统 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.071

馆 藏 号：203948034...