我国食品真空冷冻技术已居世界先进水平

作     者：孔繁真 

出 版 物：《科技信息》 (Science & Technology Information)

年 卷 期：1997年第3期

页      码：12-12页

摘      要：自60年代冷冻技术用于食品工业以来,已经历了三次换代。近年来,我国科技工作者也研制开发了真空冷冻干燥技术设备,其性能达到国际第三代产品的先进水平。山东省莱阳和郯城建成投产干燥仓60m~2×2和60m~2×3两条生产线,实际达到的真空度、冷阱温度、捕水能力和加热板温度等,均好于设计指标。各辅助系统的设备,运行稳定可靠。冻干产品的形、色、味及复水性都极佳。目前又推出干燥仓100m~2和200m~2的型号。

主 题 词：真空冷冻干燥 冻干食品 干燥仓 生产线 速冻库 制冷系统 前处理 辅助系统 冷阱温度 真空冻干 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203949591...