Box-Behnken响应面法优化裂殖壶菌油脂胞内转乙酯化工艺条件的研究

作     者：蒋晓艳 张茜 胡雪琼 朱国萍 吉宏武 李雁群 JIANG Xiaoyan;ZHANG Xi;HU Xueqiong;ZHU Guoping;JI Hongwu;LI Yanqun

作者机构：广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室广东湛江524088 

基　　金：广东省国际合作项目(2011B050400027) 广东海洋大学创新强校工程项目(GDOU2014050203) 广东海洋大学人才引进启动项目(E11096) 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2016年第41卷第3期

页      码：56-60页

摘      要：为了优化裂殖壶菌油脂胞内转乙酯化工艺条件,以DHA酯化率为指标,在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面实验设计,考察了无水乙醇用量、浓硫酸用量、反应温度和反应时间对裂殖壶菌油脂胞内转乙酯化的影响。结果表明:针对0.5 g干菌粉,得到最优的胞内转乙酯化工艺条件为无水乙醇用量11.76 m L、浓硫酸用量0.41 m L、反应温度75.5℃、反应时间2.24 h,在此条件下DHA酯化率达到85.19%。

主 题 词：Box-Behnken设计 裂殖壶菌 DHA 胞内转乙酯化 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-7969.2016.03.013

馆 藏 号：203951597...