基于食品专业特点的生物化学综合设计型实验教学改革

作     者：陈力宏 熊治渝 姜松 董英 CHEN Lihong;XIONG Zhiyu;JIANG Song;DONG Ying

作者机构：江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2016年第4期

页      码：84-85,88页

摘      要：生物化学是食品科学与工程专业一门重要的基础学科。针对食品专业特色和生物化学实验课程的教学特点,采用团队教学法(TBL),以食品专业任务为导向,对生物化学综合设计型实验进行教学改革与探索。综合实验分3个阶段进行:第一阶段结合食品专业特点确定实验任务,设计实验方案;第二阶段根据食品专业任务将学生分成若干团队开展实验;第三阶段考核评价阶段。

主 题 词：生物化学实验 食品科学与工程 综合设计实验 团队教学法 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2016.04.028

馆 藏 号：203951647...