烟梗果胶浸提工艺的研究

作     者：鲁蕾 付敏 郭宝星 LU Lei,FU Min,GUO Bao-xing*(School of Light Industry,Textile and Food,Sichuan University,Chengdu 610065,China)

作者机构：四川大学轻纺食品学院四川成都610065 

出 版 物：《西南农业学报》 (Southwest China Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2004年第17卷第3期

页      码：374-377页

摘      要：为开发利用烟梗资源,以烟梗为原料,采用酸液浸提、铁盐沉析的工艺制备果胶,通过正交试验设计(L16(45))和统计分析的方法系统研究了浴比、浸提pH、浸提温度、浸提时间对果胶胶凝单元数的影响,并进一步优化了最显著因素(pH和浴比)的水平范围,得到了如下最佳工艺参数和最优方案的工程平均及其置信区间:pH=1 4～1 6,浴比1∶24～1∶30,浸提温度70℃,浸提时间80min,当显著性水平α=0 10时,最优工程平均的区间估计为(37 54,44 16)(mPa s)。

主 题 词：烟梗 果胶 浸提 胶凝单元数 统计分析 

学科分类：09[农学] 0901[农学-植物生产类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-4829.2004.03.026

馆 藏 号：203952233...